Родился в 1492 году. Хан Крыма в 1524—1532 годах из династии Гераев. Сын Менгли I Герая.
В 1511/1512 году крымский хан Менгли I Герай отправил на помощь своему зятю, османскому принцу Селиму Явузу, боровшемуся со своими братьями за султанский престол, большой татарский отряд под командованием своего сына Саадет I Герая. Принц Селим с татарским войском прибыл к Стамбулу, где на его сторону перешли янычары. Старый султан Баязид II вынужден был отказаться от власти в пользу своего сына Селима. Затем Саадет I Герай с татарской конницей сражался вместе с турецкой армией против мятежных братьев Селима, участвовал в подавлении народных бунтов в Анатолии. Саадет Герай стал одним из наиболее доверенных лиц нового султана, который даже женил его на своей дочери. В дальнейшем крымский царевич Саадет Герай, длительное время проживая в Стамбуле в качестве почетного заложника, пользовался расположением османского султана Селима Явуза, а затем и его сына Сулеймана Великолепного. В марте 1523 года крымский хан Мехмед I Герай и его старший сын и наследник Бахадыр Герай после успешного захвата Астрахани, были внезапно убиты своими союзниками ногайскими мурзами Мамаем и Агишем, после чего крымское войско было разбито. В конце марта ногайские мурзы вторглись в Крымское ханство, опустошая и разоряя татарские аулы. Осенью 1523 года после ухода ногайской орды крымская знать поставила на ханский престол Газы I Герая, который был старшим из оставшихся в живых сыновей погибшего хана Мехмед Герая. Однако крымские беи не согласовали его кандидатуру со Стамбулом. Османский султан Сулейман Великопленый не принял этого кандидата и через некоторое время назначил ханом его дядю Саадет Герая, который длительное время проживал при султанском дворе в Стамбуле. Кроме того, главный крымский мурза Мемиш-бей Ширин, недовольный правлением юного хана Газы Герая, отправился в Стамбул, где попросил султана назначить новым ханом Саадет Герая. В апреле 1524 года Саадет I Герай с отрядом турецких янычар приплыл из Стамбула в Крым и высадился в Кафе. Новый крымский хан, утвержденный султаном в своей должности, потребовал, чтобы к нему на принесение присяги прибыл его племянник Газы Герай. 20-летний Газы Герай вместе с братьями Баба и Чобан Гераями прибыл в Кафу. Вступив на престол, Саадет I Герай застал страну ослабленной раздорами знати и разорённой ногайским нашествием. Он сумел восстановить в государстве порядок и провёл несколько важных преобразований. В частности, он организовал придворный штат по османскому образцу и модернизировал армию, создав артиллерийские части (до того крымское войско состояло практически исключительно из конницы). Отношения между крымским ханом и татарской знатью были напряжёнными. Крымские беи были недовольны протурецкой политикой Саадет Герая. Хан окружил себя турецкими чиновниками и приближенными. Чтобы получить поддержку рода Ширин, хан женился на Ширин-Бек, вдове своего старшего брата Ахмед Герая. К концу весны 1524 года Саадет Герай примирился с большей частью татарской знати. Крымский хан Саадет Герай организовывал и совершал набеги на южные московские, польские и литовские владения. Осенью того же 1524 года Саадет I Герай начал борьбу за ханский престол со своим племянником Ислям I Гераем, старшим из оставшихся в живых сыновей Мехмед I Герая. Ислям Герай заявил о своих правах на ханство и получил поддержку многих крупных бейских родов. Многие крымские беи, недовольные протурецкой политикой хана Саадет Герая, поддержали Ислям I Герая. Хан приказал убить своего племянника. Ислям Герай, предупреждённый своими соратниками, бежал из Крыма в ногайские кочевья. Вскоре Ислям Герай вернулся в Крым, где на его сторону перешли многие мурзы. Вначале Ислям Герай захватил под Перекопом ханские стада, затем пленил Махмут-Султан, мать Саадет Герая. Ислям Герай с войском занял город Кырым, где его сторонники объявили его ханом. Свергнутый хан Саадет Герай бежал на север и укрылся в Перекопе. В ноябре 1524 года Ислям Герай с войском осадил Перекопскую крепость. Осада длилась три месяца. В результате Саадет Герай смог убедить большинство татарских беев оставить Ислям Герая и перейти на свою сторону. В январе 1525 года Ислям Герай бежал из-под Перекопа в ногайские улусы, на реку Молочные Воды. Весной 1525 года Ислям Герай собрал новые силы и вторгся в Крым, где в битве под стенами Кырк-Ора разгромил Саадет Герая. Ислям Герай изгнал своего дядю-противника и вторично занял столицу. Осенью 1525 года крупные крымские мурзы Бахтияр-мирза Ширин и Девлет-Бахты Барын выступили против хана Ислям Герая и вынудили его покинуть Крым. Саадет Герай вновь вернулся на ханский престол. Ислям Герай с небольшим количество приверженцев отступил в ногайские кочевья. В начале 1526 года Ислям Герай вновь подошёл к Перекопу. Дядя и племянник пошли на компромисс и заключили перемирие. Саадет Герай сохранял за собой ханский трон, а Ислям Герай получил титул калги. Крымский хан Саадет Герай передал во владение племяннику Ислям Гераю Очаков (Ак-Чакум) с прилегающей территорией. В начале 1528 года крымский хан Саадет Герай возобновил борьбу со своим племянником, калгой Ислям Гераем. В марте хан разгромил своего племянника. В бою погибли многие знатные татарские мурзы, сторонники Ислям Герая. Весной 1529 года Ислям Герай двинулся к Перекопу, а украинские казаки на речных судах поплыли по Днепру. Крымский хан Саадет Герай, опасавшийся перехода большинства татарских мурз на сторону племянника, отправил к нему гонца с письмом, предлагая заключить мир. Ислям Герай признал Саадет Герая ханом и получил назад во владение крепость Очаков с прилегающими улусами. Осенью 1531 года у крымского хана Саадет Герая произошёл конфликт с крупным татарским родом Ширин. Главный ширинский мурза Бахтияр-бей организовал заговор против хана. Среди заговорщиков были Ширин-Бек (жена Саадет Герая) и царевичи Бучек и Юсуф Гераи, племянники хана. Бахтияр-бей Ширин пригласил хана приехать к нему в Кырым (Старый Крым), родовую столицу Ширинов, планируя его там убить. Двое ширинских мурз — Докузак и Юнус — бежали к хану и сообщили ему о заговоре. Хан с войском захватил Кырым и все ширинские улусы. По распоряжению Саадет герая были схвачены и казнены царевичи Бучак и Юсуф Гераи, Бахтияр-бей Ширин вместе с сыновьями и племянниками. Хан назначил новым ширинским беем верного ему Докузак-мурзу. Ханша Ширин-Бек была заключена в крепости Кырк-Ор. Некоторые уцелевшие ширинские мурзы бежали к Ислям Гераю. В конце 1531 года Ислям Герай продолжил борьбу с дядей за ханский престол. Царевич с ширинскими князьями появился под Перекопом. В мае 1532 года крымский хан Саадет Герай добровольно отказался от ханского престола и уехал в Стамбул. Позднее Саадет Герай сопровождал султана Сулеймана Великопепного во время похода на Сефевидский Иран. Саадет Герай получил от султана крупную пенсию (300 000 акче в год).
В 1538 году Саадет I Герай скончался и был похоронен в Стамбуле.